Coeur de Neufchâtel AOP fermier au lait cru

4,95 €
TTC

Il porte le nom de son village d'origine du Pays de Bray (Neufchâtel en Bray)...et l'histoire "romantique" raconte que les jeunes filles l'offraient à leurs soupirants pendant la guerre de Cent ans... Un fromage donc en forme de coeur, à la croûte blanche et duveteuse quand il est "jeune" et à la pâte "mousseuse"... les anciens l'apprécient "noir", c'est à dire très affiné et vieilli avec une croûte rayée et une pâte jaune grise...il faut tenter ! Les novices l'apprécieront blanc et frais.

Bien entendu nous l'avons choisi au lait cru...et pour vous frais et jeune, à vous de le laisser s'affiner si vous voulez.

Petite idée : dans l'inspiration d'une salade de chèvre chaud, panez le et dorez le à la poêle...

200g

24,75€/kg Prix internet

Quantité

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Poids à l'emballage : 200g

24,5% de matières grasses. 253Kcal/100g. A conserver au frais, idéalement dans le bac à fromage entre +4° et +8° max

Lait de vache cru, sel, ferments lactiques et ferments d'affinage, présure animale.

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